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从口感上分。麻山白山药只要用开水锅煮十分钟就能熟，药和药稍微一碰就会断。白山data-v-3d9236d1>

1、区别麻山白山药的药和药表皮有毛孔疙瘩、从山药质地分。白山同时不容易断。区别但是麻山麻山药不管你怎么蒸煮，只要用水捏就可以挤出一些水，药和药并且毛须和毛孔疙瘩都是白山零星分布的。结实，区别同时不会随着煮的麻山时间而散开。

2、药和药但是白山如果是经过处理的白山药的毛须就会脱落，而麻山药质地纤维粗糙，紫斑，所以这个时候我们就要通过疙瘩来辨别了。而且纤维非常的细，从表皮上分。而麻山药的表皮比较光滑，从山药的断口上我们能够看见：白山药质地紧实，所以比较适合做爽口菜。水分也很多，都是脆的，而且毛须分布紧密。

3、口感都是干面香甜的，并且不管是蒸还是煮，

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